Cuando consultamos alternativas para comprar una sartén La cartuja de Sevilla, naturalmente deseamos una de precio asequible, robusta, de larga duración, fácil de lavar, liviana, antiadherente y que nos permita cocinar gran variedad de alimentos. Aunque solo algunas sartenes cuentan con tales propiedades.
Podemos comprar sartenes fabricadas en diferentes tipos de materiales (aluminio, hierro fundido o hierro), todas ellas enfocadas a un desempeño y más indicada para cierta clase de comidas.
Además, no todas las sartenes están ideadas para utilizarse con la misma frecuencia.
Si planeas comprar una sartén para acondicionar o mejorar el surtido de tu cocina es esencial que tengas en cuenta algunos conceptos importantes.
Os invitamos a seguir mirando nuestro artículo para saber todos los detalles y las mejores alternativas del mercado.
Las mejores sartenes La cartuja de Sevilla de la semana
Aquí tienes las mejores sartenes La cartuja de Sevilla conforme a los análisis de nuestros testeos y las impresiones del resto de usuarios:
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Guía de compra y opiniones
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- 2.3 Bra Prior - Set de 3 Sartenes, Aluminio Fundido Antiadherente, Incluye dos...
- 2.4 BRA Premiere- Set de 3 sartenes, aluminio fundido antiadherente, aptas para todo...
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- 2.6 WECOOK EcoChef Titanio Set Juego 3 Sartenes 20-24-28 cm Aluminio Forjado,...
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- 2.14 Set de 3 sartenes de aluminio con revestimiento cerámico color mármol y mango...
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Recomendaciones de compra
Decidirse por una sartén adecuada no resulta una tarea fácil al haber diversas alternativas en las tiendas. Ante la duda, antes de gastar el dinero en una, es básico considerar 3 factores:
– La regularidad de uso.
– El tipo de alimentos que prepararemos.
– La solidez y si es duradera.
Tras tener aclarados estos criterios, podemos comparar otras opciones que nos permitirán elegir la sartén con las dimensiones, precio y especificaciones que mejor se acomoden a nuestras necesidades. Justo tras estas líneas verás una pequeña guía de compra para que adoptes una buena decisión en la elección de tu nueva sartén.
¿Existen varios tipos de sartenes?
Las sartenes difieren básicamente por el tipo de material con que están compuestas. Cada una posee distintas cualidades:
- Resistencia.
- Modo de empleo (principiante, normal, para profesionales).
- Duración de la cocción en función al modelo de cocina que se vaya a usar (de inducción, de gas, eléctricas, cocinas vitrocerámicas).
- Capacidad de evitar que se peguen los alimentos cocinados (anti-adherente).
- Su peso y simplicidad de uso.
- Tipo de limpieza.
Sartenes fabricadas con aluminio
Digamos que son las sartenes más utilizadas por el tipo de alimentos que pueden elaborar (filetes de pescado, carnes variadas, huevos revueltos…) Las sartenes de aleación de aluminio por lo general son mas baratas que las fabricadas con otros materiales y se dividen en 3 tipos:
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Sartenes de aluminio fundido: las más robustas de todas las sartenes de aluminio, de manera que inevitablemente son un poco mas pesadas pero sin pasarse.
Sartenes de aluminio forjado: se percibe de un vistazo que tienen menos grosor que las de a. fundido, mas livianas y bastante cómodas para trabajar.
Sartenes de aluminio prensado: son las más ligeras de todas las de esta composición, pero tienen poca durabilidad, de igual modo, son las más baratas.
Aunque no todas las sartenes de aluminio tienen precios bajos, también existen opciones premium para un uso gastronómico no amateur con costes inalcanzables.
Si te has decidido por una sartén de esta aleación, ten en cuenta la modalidad de revestimiento para impedir que con el transcurrir del tiempo el aluminio quede visible. El motivo es que si esta capa se gasta, el aluminio podría dejar algunas partículas en los alimentos, si bien no es un material dañino, tampoco es en absoluto saludable. Lo indicado sería lograr un producto con recubrimiento antiadherente de titanio o antiadherente con Teflon.
En términos generales, las sartenes con aleaciones de aluminio suelen ser más livianas respecto a los demás materiales. Si bien es cierto, el aluminio no es el compuesto más resistente, por lo que suelen degradarse fácilmente sobre todo si se emplean a grandes temperaturas (superior a 250 °C) o si se hace uso de accesorios metálicos para despegar las preparaciones, ya que así se deteriora el protector antiadherente.
Sartenes fabricadas con titanio
Ya llevan décadas en el mercado, no obstante, las sartenes de titanio no se han popularizado por culpa de su precio, condicionado por la elevada firmeza y dureza.
Además de ser duraderas, se caracterizan por mantener los grados de calor y dispersarlos de modo equitativo por toda la base de la sartén. En definitiva, adecuadas para hacer estofados o frituras.
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Seguramente al leer sartén de titanio creas que son elaboradas integramente del mismo material, en realidad no es así. Solo disponen de
una cubierta externa de este mineral que protege el anti adhesivo de del utensilio y prolonga así su vida útil.
- Debido a su cobertura de titanio, se pueden emplear rasquetas y cualquier accesorio metálico para revolver la comida sin riesgo de deteriorar la sartén.
- Si su núcleo es de un metal como el aluminio, son muy livianas.
- La cubierta antiadherente al no alterarse no da lugar a trazas en los alimentos.
- No son las sartenes más baratas.
Sartén de acero inoxidable
Por lo general, estas sartenes son posiblemente las más seguras ya que no despiden sustancias de metal, por lo que no contaminan los alimentos con componentes perjudiciales. De ahí que sean tan populares.
- Son resistentes y difícilmente se dañan con los años.
- Disponen de una dirección calorífica: el calentamiento se reparte proporcionalmente y se mantiene tiempo después de desconectar el calor. Así las comidas se conservan calientes.
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Muchas sartenes de acero inoxidable cuentan un revestimiento de cerámica o Teflón, aunque no todas, el acero de por si es antiadherente. Pero si se utiliza la sartén a cierta temperatura, los alimentos pueden repegarse. Están diseñadas para un mercado especializado y su precio es más alto de lo normal.
Sartenes fabricadas en hierro
Son indicadas para cocinar cualquier variedad de vegetales y alimentos cárnicos por que guardan la temperatura muy bien.
Aquí os dejo sus principales características:
- Se trata de un material super sólido que no se rompe en dos días.
- Estas no son tan ligeras como otras.
- Su nivel de temperatura asciende con rapidez y se conserva, de modo que posibilita bajar la intensidad de calor y ahorrar en energía.
- Su manejo requiere algo de pericia.
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Las características antiadhesivas, resistencia y manejo son distintas en cada sartén:
Sartenes de hierro forjado: son las sartenes más rápidas de hacer, ya que consisten en una lámina de hierro moldeado con un tirador unid a un extremo.
Sartenes de hierro colado: estas sartenes están hechas de una estructura de hierro fundido con un barniz que se ha vitrificado. Es el motivo por el que se las conoce como de hierro esmaltado vitrificado.
Sartenes fabricadas en cerámica
Tienen altas propiedades anti-adherentes, principalmente al usarlas recien estrenadas. Su precio está en el nivel de las de titanio. Son idóneas para preparar vegetales pero también se pueden usar para elaborar productos cárnicos.
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Esta clase de recipientes necesitan permanente cuidado para alargar su conservación y conservar sus cualidades, no se deben apilar una encima de otra o utilizar accesorios de metal al extraer los alimentos.
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