Cómo comprar sartenes hondas de inducción sin despeinarse

Cuando consultamos posibilidades para comprar una sartén honda de inducción, indudablemente queremos una de precio competitivo, resistente, sostenible, fácil de fregar, de peso ligero, que no se pegue y con la posibilidad de cocinar gran variedad de alimentos. Por desgracia, solo unas pocas sartenes reúnen todas esas características.

Existen sartenes construidas en diferentes materiales (aluminio forjado, titanio o cobre), cada cual enfocada a un uso concreto y más especifica para una clase de alimentos.

De igual manera, la mayoría de sartenes no están ideadas para utilizarse con la misma frecuencia.

Si contemplas la posibilidad de comprar una sartén para abastecer o incrementar la infraestructura de tu cocina es necesario que tengas en cuenta ciertos factores clave.

Sigue mirando nuestro artículo para averiguar todos los detalles y las mejores elecciones del momento.

Tabla comparativa de las sartenes hondas de inducción más solicitadas

Aquí tienes las mejores sartenes hondas de inducción conforme a los datos de nuestras comprobaciones y lo que comentan de los demás compradores:

TOP. 1

BRA Efficient Sartén Honda 24 cm, Aluminio Fundido con Antiadherente Platinum...

  • Fabricada en aluminio fundido extremadamente resistente a la deformación (6 mm de espesor en la base)
  • Revestimiento antiadherente platinum plus de alta calidad y muy duradero; 100% libre de pfoa
  • Fondo full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción
  • Mango ergonómico en color negro con logo de bra en naranja
  • Apta para el lavavajillas; diámetro base: 16 cm; altura: 7.3 cm
TOP. 2

BRA Efficient orange Sartén honda 24 cm, aluminio fundido con antiadherente...

  • Fabricada en aluminio fundido extremadamente resistente a la deformación (6 mm de espesor en la base)
  • Revestimiento antiadherente platinum plus de alta calidad y muy duradero; 100% libre de pfoa
  • Fondo full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción
  • Mango ergonómico en color naranja con logo de bra
  • Apta para el lavavajillas; diámetro base: 16 cm; altura: 7.3 cm
TOP. 3

Monix Granite - Sartén honda 24 cm, aluminio forjado con antiadherente tipo...

  • Superficie reforzada con tecnología metaltec que confiere un textura rugosa como la roca y protege la pieza de los arañazos y abrasión por el uso
  • Diámetro de la boca de la sartén 24 cm y diámetro del fondo del difusor 18 cm
  • Sistema de ahorro energético Full Induction; Apta para lavavajillas
  • Antiadherente quantanium tricapa reforzado con partículas de titanio; Acabado efecto piedra; Mango ergonómico de acero inox remachado de gran belleza que le confiere una imagen de producto profesional de alta calidad
  • Apta para el horno y lavavajillas
TOP. 4

Monix Titan - Sartén honda, 24 cm, aluminio forjado con antiadherente reforzado...

  • Aluminio forjado de 4, 5 mm
  • Sistema de ahorro energético Full induction
  • Recubrimiento antiadherente tricapa Quantanium Witford reforzado con titanio
  • Fondo de gran espesor; resistente y duradera
  • Mango ergonómico soft touch que facilita un agarre perfecto
TOP. 5

Orbegozo SFH 8520 Sartén honda de aluminio forjado, 20 cm, Negro

  • Diámetro 20 cm
  • Es apto para inducción
  • Recubrimiento piedra antiadherente
  • La marca del producto es Orbegozo

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Guía de compra y opiniones

Recomendaciones de compra

La elección de una sartén adecuada no es una misión fácil considerando que hay diversas variedades en el mercado. Ante la duda, antes de adquirir una, es esencial considerar 3 parámetros:

1. Las veces que se usará.
2. Los ingredientes que cocinaremos en ella.
3. La capacidad y durabilidad.

En cuanto tengamos aclarados estos parámetros, ya podemos sopesar otras opciones que nos ayudaran a escoger la sartén con el tamaño, precio y especificaciones que más se adapten a nuestras necesidades concretas. A continuación verás una detallada guía de compra para que tomes la decisión correcta en la elección de tu próxima sartén.

Modelos de sartenes

Las sartenes son distintas básicamente por el tipo de material con que están fabricadas. Todas ellas tienen una serie de virtudes:

  •  Solidez.
  •  Modo de uso (iniciado, estándar, profesional).
  •  Duración de la cocción dependiendo al modelo de cocina que se use (por inducción, de gas, por electricidad, vitrocerámicas).
  •  Posibilidad de evitar que se adhieran los alimentos (antiadherentes).
  •  Tamaño y usabilidad.
  •  Tipo de limpieza.

Sartenes de aluminio

Digamos que son las sartenes más habituales por la variedad de comidas que pueden elaborar (pescado, ternera, huevos revueltos…) Este tipo de sartenes generalmente son menos costosas que las hechas en otras aleaciones y son de estas tipos:

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Sartenes de aluminio fundido: las más recias entre las sartenes fabricadas en aluminio, de modo que pesan más que las demás.

Sartenes de aluminio forjado: se nota de un vistazo que tienen menos grosor que las que hemos visto antes, mas livianas y mucho más prácticas de manejar.

Sartenes de aluminio prensado: son las que menos pesan, aunque no duran demasiado, lo bueno es que son las mas económicas.

Pero no todas las sartenes de esta aleación son baratas, también hay modelos premium para un uso gastronómico no amateur con precios más prohibitivos.

Si eliges una sartén de aluminio, debes tener en cuenta la modalidad y materiales del recubrimiento y asi prevenir que con el uso regular se vea el aluminio. La razón es que si esta capa se gasta, el aluminio dejaría algunas partículas en la comida, sin ser un material tóxico, tampoco es muy aconsejable. Deberías comprar una sartén con recubrimiento antiadherente de titanio o antiadhesivo de Teflon.

En general, los productos con aleaciones de aluminio son bastante más livianos a diferencia de los demás elementos. Por contra, el aluminio no es el elemento más duro, así que tienden a estropearse fácilmente cuando se exponen a temperaturas muy altas (sobre los 250 grados centígrados) o cuando se utilizan objetos metálicos para desenganchar la comida, ya que así se deteriora el antiadherente.

Sartén de titanio

Ya llevan décadas en el mercado, sin embargo, este tipo de sartenes no cuentan con el éxito de las anteriores por su precio, motivado por la avanzada firmeza y fortaleza.

No solo se limitan a ser consistentes, se caracterizan por conservar los grados de calor y repartirlos de forma equitativa por toda la superficie. Esto hace que sean un utensilio excepcional para elaborar muchos platos.

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Es probable que al ver “sartenes de titanio” pensarás que están realizadas completamente en este material, no es así. Solo cuentan con
una capa protectora de titanio que cuida el antiadherente de la sartén y amplía su vida.

  • Dada su lamina de titanio, puedes utilizar cuchillos y cualquier utensilio de metal para remover los alimentos sin temor a estropear la sartén.
  • Si su armazón es de un metal como el aluminio, apenas pesan.
  • La cobertura antiadherente al no estropearse no da lugar a restos en los cocinados.
  • Por lo general, son más costosas.

Sartenes de acero inoxidable

Este tipo de sartenes son con seguridad las más sanas ya que no despiden sustancias de metal, de modo que no contaminan la comida con sustancias perniciosos. Por esta razón, las sartenes de acero inoxidable son las favoritas de muchas personas.

  • Son duraderas y raramente se dañan con el tiempo.
  • Presentan circulación térmica: el calor se difunde homogéneamente y se mantiene cierto tiempo de apagar el fogón. Por lo tanto los alimentos se conservan a temperatura.

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Muchas sartenes de acero inoxidable tienen una cubierta de cerámica o Teflón, no en todos los casos, este material ya es antiadherente. Pero si se usa la sartén a cierta temperatura, los alimentos pueden pegarse. Están pensadas para un sector especializado y su precio es más alto.

Sartenes de hierro

Resultan ideales para cocinar todo tipo de vegetales y alimentos cárnicos pues guardan la temperatura muy bien.

Aquí tenéis varias de sus singularidades más destacadas:

  • Las sartenes de hierro son sumamente robustas, no se deterioran rápidamente.
  • Pesan algo más que el resto.
  • Su nivel de temperatura aumenta aceleradamente y se sostiene, esto permitirá rebajar la concentración del fuego y gastar menos energía.
  • Su manejo conlleva cierta práctica.

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Las propiedades de anti adherencia, dureza y su manejo no son iguales en todas las sartenes de hierro, varían en cada modelo:

Sartenes de hierro forjado: son las más sencillas de hacer, se trata de una pieza de hierro moldeado con un tirador sujeto a un extremo.

Sartenes de hierro colado: estas sartenes están compuestas de una placa de hierro fundido con un esmalte que se ha vitrificado. Por esta razón se las conoce como sartenes de hierro fundido vitrificado.

Sartenes fabricadas en cerámica

Tienen altas capacidades antiadherentes, sobre todo cuando se usan recien estrenadas. Su precio normalmente está en el promedio de los 25-30 euros. Son geniales para cocinar vegetales pero a su vez se pueden usar para elaborar carnes.

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Esta modalidad de recipientes exigen una atención especial para alargar su tiempo de vida y proteger sus cualidades, por lo que no se deben apilar una encima de otra o emplear instrumentos de metal para manipular los alimentos.

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